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一早就被雨聲吵醒,涼爽的下雨天,其實還蠻舒服的,這種天來碗熱呼呼的湯最過癮了。

 

那麼,今天就來個湯吧!

 

雞湯是我們家的基本調,隨著開學在即,兩個少爺都會去學校,家裡吃飯的人少了,煮的量也跟著變少,以往雞湯會放上一整支的雞腿,往後可能會減少為半支,真是越煮越迷你了。這回用的是新鮮的蘑菇,加上一點竹薑片,算是口味很清爽的湯品,跟味道濃郁的香菇雞湯不太一樣,是另一種淡淡的美味。

 

蘑菇雞湯@Selina Wu

 

材料

九斤雞雞腿1/2支、雞腳2支、蘑菇1盒、竹薑片1把。

 

調味料

鹽適量。

 

作法

1.雞腿切塊、雞腳對切、蘑菇對切備用。

2.取鍋川燙雞腿與雞腳去血水後洗淨。

3.另取鍋放入適量水及所有食材,煮開後改小火續煮,待食材熟成後斟酌以鹽調味即可。

 

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