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颱風天又空上市場,只好翻翻冰箱有什麼就煮什麼,就連一根蔥都沒有,好在還有一些蔬菜與罐頭,以及先前好友寄來的雞腳凍,所以這碗可稱為“有什麼煮什麼之拌麵”。我們都喜歡罐頭的嫩筍,但是又嫌油脂太多,所以可以利用煮麵的水,順便把嫩筍過水,洗去過多的油脂,吃起來清爽許多。好友送的雞腳凍吃起來還挺方便的,只要等它退了冰就可以直接食用,而且口味還挺不錯,真是感謝了。

 

老爺買的便利麵加上雞腳凍,配上一些冰箱翻出來的蔬菜,再開上一瓶罐頭,這樣兜一兜也讓我們在颱風天裡吃得飽。近來煮得太不認真,冰箱實在空空如也啊!

 

雞腳凍拌麵@Selina Wu

 

材料

香蔥椒麻拌麵2包、雞腳凍1包、帶殼玉米筍6根、娃娃菜1株、罐頭嫩筍1/2瓶。

 

調味料

鹽適量、香蔥椒麻拌麵調味包。

 

作法

1.玉米筍切段、娃娃菜對切備用。

2.取鍋放入玉米筍、娃娃菜川燙熟成後撈起,撒上少許鹽。

3.同鍋放入麵條煮至熟成,撈起後加入香蔥椒麻拌麵調味包拌勻盛盤。

4.同鍋放入罐頭嫩筍過水,洗去過多的油脂。

5.於作法3放上雞腳凍、作法2的蔬菜及作法3的嫩筍即可。

 

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