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早上出門時天還飄著雨,現在雨停了,仍是帶有涼意的陰天,是一個非常適合出門的天氣,要不是早就將要煮的菜準備好了,真想去菜市場逛逛,順便帶一點自己喜愛的海味回來。

 

還記得第一次品嚐到黃皮土雞是在台東,鹿野半山腰的餐廳裡,那時就對它留下了好印象,後來的幾次也都在台東,算是老爺必點的料理。我這回煮的雞也來自於東部,肉質甜美好吃,不用繁瑣的烹調就很美味,很高興在西部仍可吃到這樣的好味道。不過,黃皮土雞不是天天都有,可是要事先預訂才行喔!

 

不用去台東也能吃到的黃皮土雞,找她就對了。https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search

 

一點也不用擔心會將好吃的雞肉搞砸了,可以參考我的作法,相信就連新手廚娘也不會有失敗的機會。將切好的蔥絲擺上,再淋上燒熱的香油帶出蔥的香氣,簡單的蒸雞肉也宛如高級料理。

 

清蒸黃皮土雞@Selina Wu

 

材料

黃皮土雞去骨雞腿1支、蔥11/2根、薑1小塊。

 

調味料

鹽適量、米酒1/10杯、香油適量。

 

作法

1.1根蔥切段、1/2根蔥切絲、薑切片備用。

2.將去骨雞腿加入蔥段、薑片,以鹽、米酒調味。

3.把作法2放入電鍋中,外鍋放一杯水,待蒸熟後取出切片,放上蔥絲、淋上燒熱的香油即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

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