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一早醒來便感受到明顯的寒意,很高興冬天即將到來,下一整天的雨,讓人懶得出門,晚餐本打算煮個餛飩湯簡單打發,老爺也說好。傍晚,窗外傳來陣陣香氣,是誰家在煮麻油雞?居然香到我們家來,真是太沒有公德心。瞧著老爺似乎很想吃,我只好去翻翻冰箱,找出所有的雞肉,怎麼樣也要煮出一鍋麻油雞湯,所以組合很怪,雞翅、雞腳跟去骨的雞腿肉。

 

這鍋麻油雞薑黃麵線可說是恩典牌,因為所有的東西都是好朋友送的,我只是出力而已。育軒家的雞肉、杰哥家的竹薑片跟薑黃麵線,以及到奮起湖好友那買茶時贈送的薑,如此,不是恩典牌是什麼?我們抱著感恩的心情吃著,暖胃又暖心。

 

好吃的雞肉 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search

竹薑片與薑黃麵線 https://www.facebook.com/groups/865288806816537/

奮起湖好喝的茶 https://www.facebook.com/profile.php?id=100001338504551&pnref=friends.search

 

麻油雞薑黃麵線@美麗人妻Selina Wu

 

材料

九斤雞雞翅2支、九斤雞雞腳2支、九斤雞去骨雞腿1支、黃皮土雞雞腳2支、薑1塊、竹薑片1把、枸杞1小把、薑黃麵線1/2包。

 

調味料

鹽適量、米酒1/5杯、麻油適量。

 

作法

1.雞翅切塊、雞腳對切、去骨雞腿切塊、薑切片、枸杞洗淨備用。

2.取一鍋水川燙所有雞翅、雞腳及雞肉去血水後洗淨。

3.另取鍋倒入麻油、放入薑片,以小火爆至薑片呈乾扁狀。

4.同鍋放入作法2的雞翅、雞腳及雞肉翻炒,炒至微焦後移入湯鍋。

5.於湯鍋內加入適量水、米酒、竹薑片,大火煮開後改以小火悶煮,再加入枸杞,煮至雞肉熟成,以鹽斟酌調味。

6.另取一鍋水將薑黃麵線煮熟成放入碗中,盛入作法5即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

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