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現在家裡吃飯人口減少,大多時候只有我跟老爺,坦白說不太好煮,煮太多道怕吃不完,放隔餐恐又失了美味,偏偏老爺又是喜歡在家吃飯的人。幫老爺的健康把關是我的責任,所以對於食材與油品都很講究,若跟一個便當80元比較的話,自己煮反而不太划算,但是卻可以吃得很健康與安心。近來腦海裡出現了搭伙分享料理的念頭,這樣就可以多煮幾道菜,讓老爺攝取到更多不同的營養,對於吃膩了外食,工作忙碌沒法開伙,或是同樣人數少不好煮的朋友們,你們覺得這個主意如何呢?

 

昨天還熱得要死,今天卻冷得要命,這是什麼鬼天氣啊?一冷就會讓人想起麻油料理,就來道我喜歡的雞佛吧!聽說市面上有在賣假的雞佛,價格還不便宜,要是花了大錢又買到假貨,真的就很冤枉啦!不過我一點也不擔心,這盤保證係金勒,這是好朋友家在賣的,她對買賣的理念跟我做菜的想法很像,只賣自己也敢吃的雞,我則是要求自己,只煮自己也敢吃的料理。

 

麻油雞佛@Selina Wu

 

材料

雞佛約600公克、薑1大塊、蔥1根、辣椒1/3根。

 

調味料

鹽適量、麻油適量、米酒3/10杯。

 

作法

1.雞佛洗淨、薑切片、蔥切段、辣椒斜切備用。

2.取鍋放入麻油,以小火將薑片煸至乾扁狀。

3.同鍋放入雞佛、米酒及適量水翻炒,再加入蔥、辣椒,炒至雞佛熟成,斟酌以鹽調味即可。

 

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

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