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有一個說法，多吃魚會變聰明，不知道我現在還來不來得及？如果可以的話，我要搬去海邊，每天三餐都要吃魚，很快我就聰明100分了。
這是老爺愛吃的魚種之一，同樣的魚該如何呈現不一樣的樣貌，那則是廚娘的責任，Q彈的魚肉搭著蔬菜絲一起吃，讓你在口感上更加豐富。
【三絲蒸魚】
材料
紅鰷1片、紅蘿蔔1/4條、花椰菜心1/2個、乾木耳1片、辣椒1/2條、蔥1根、薑1/2塊。
調味料
蒸魚醬油1/5杯、鹽適量、米酒少許、香油少許。
作法
1.所有蔬菜切絲、魚片洗淨備用。
2.將魚片抹上適量的鹽，淋上蒸魚醬油及米酒。
3.將作法2放入鍋內蒸約10分鐘，放上蔬菜絲（蔥絲除外）續蒸約5分鐘後取出。
4.於作法4放上蔥絲，淋上熱油即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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