Selina的料理繪本

連續假期的最後一天，我們本打算晚上與友人小聚，可是計劃永遠趕不上變化。夜裡便感到身體不適，一直等到早上才叫醒我，這應該是他的體貼。一整日，老爺都感疲憊，一點胃口也沒有，還有反胃想吐的感覺，這樣的症狀一直到了傍晚就醫後才稍有改善。總說兒子不及女兒要來得體貼，不過在醫院的時候，兩個少爺紛紛捎來關心，甚至還特老爺準備了健康的吐司，如此也備感欣慰（我們真好拐）。

孩子大了，或許各為各的活動而忙碌，但是並不代表不關心父母，回想起從前，我們不也是如此。這樣的情感讓我想起了昆布柴魚湯頭，看似淡，香氣卻濃郁。

為了火鍋的湯底，我熬了口味清爽的昆布柴魚湯，柴魚不適合久煮，而是要用悶的動作將味道逼出，如此才能有味道香濃的高湯。為使喝起來順口，柴魚最後會撈出（若用棉布袋裝起來，就免去撈除的麻煩），撈起的柴魚丟掉也浪費，不如再次加工，讓柴魚變成可口的零食。這樣的柴魚酥不管是單吃，或者是拌麵、拌飯也很加分喔！

【柴魚酥】

材料
熬湯撈起的柴魚1杯、芝麻1匙。

調味料
柴魚醬油1/5杯、糖1匙。

作法
1.熱鍋放入柴魚翻炒，再放入柴魚醬油及糖續炒。
2.同鍋炒至略乾，再放入芝麻略炒即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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