Selina的料理繪本

原本已有會一段時間沒有手機用的心理準備，於是昨日寫了「沒有手機的第一天」心得，接下來會是第二天、第三天…。雖說是我的手機壞掉，可是老爺似乎比我還認真，除了一而再地嘗試讓手機醒過來外，也認真地查詢新手機是否有貨源，終於，今天總算是買到新手機了。雖說新手機是老爺用，我則是接手他原有的手機，但是認真說起來，他才是無辜的受害者，平白無故得花上一筆費用。

此時，我感到很幸福，因為即使天塌下來，也總會有老爺幫我扛著。

因為肉質鮮美，且不易捕獲，所以有著「夢幻之魚」稱號的條石鯛，可說是高單價的魚種，每公斤達千元以上。可以品嚐到如此高級的美味，要感謝友人贊助，否則我的口袋也沒這麼深啦！這魚的肉質超讚，非常適合拿來當生魚片，不過老爺偏愛熟食，蒸是最好不過的作法了。沒有條石鯛的朋友不用灰心，其他的魚種也可以適用這個作法，既清淡又下飯的蒸魚料理喔！

【豆鼓蒸條石鯛】

材料
條石鯛1尾、蒜2瓣、薑1小塊、辣椒1/2條、蔥1根、豆鼓1匙。

調味料
鹽適量、蒸魚醬油1/5杯、米酒少許、香油1/5杯。

作法
1.魚身劃刀、蒜切片、薑切片、辣椒切圈狀、蔥切絲備用。
2.魚身抹上鹽放盤中，擺上蒜、薑、辣椒與豆鼓。
3.於作法2加入蒸魚醬油與米酒，入鍋蒸至魚熟成。
4.作法3擺上蔥絲，另取鍋放入香油，待油熱回淋蔥上即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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