Selina的料理繪本

緣分是很奇妙的東西，讓原本是兩條平行線的我們相遇、相知，並決定共度一生。在認識老爺以前也有其他過客般的戀情（不管多不多，一定要說很多，否則太沒行情了），回想起從前，並不後悔自己的敢愛敢恨，但是更感謝老天眷戀，讓我在對的時間遇到他。

過去無須介意，畢竟都已過去，好好珍惜眼前才是最重要的。

因為友人詢問如何做金沙海鮮粥，我原也答應要試做看看再寫食譜，可是最近真的忙翻了，所以就用這個料理頂著先。蛋黃與海鮮很配，因為只加了一顆蛋黃，所以顏色不如預想中的漂亮，蛋黃的味道也淡淡的，不過卻很好吃喔！要是你們家很喜歡鹹蛋黃，多加也無彷。金沙本是指鹹蛋黃的料理，為了不讓鹹蛋白浪費，就乾脆撒上上頭一起吃掉，蛋白有鹹度，所以加鹽時就得斟酌一下囉！

【金沙海鮮豆腐煲】

材料
透抽1尾、蛤蠣12顆、牡蠣約85公克、魚片約100公克、豆腐1塊、鹹鴨蛋1個、蒜3瓣、蔥1根。

調味料
鹽適量、香油少許、太白粉1匙。

作法
1.透抽切花刀或圈狀、豆腐切塊、鹹鴨蛋將蛋黃與蛋白分開切碎、蒜切末、蔥切住、蛤蠣、魚片及牡蠣洗淨備用。
2.取鍋爆香蒜，放入鹹蛋黃翻炒。
3.同鍋加入適量水及豆腐煨煮，再放入所有海鮮料續煮。
4.待海鮮料熟成，斟酌用鹽調味，以太白粉勾芡，加入香油、鹹蛋白及蔥珠即可。

※清洗牡蠣時可加入適量麵粉，可較易將其洗淨。
※金沙意指鹹蛋黃料理，為避免浪費，仍將鹹蛋白撒於表面，喜愛鹹蛋黃者易增加數量。

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