Selina的料理繪本

在不景氣的時候，忙碌是一種幸福。不知道今年是否忙碌，但是有些行程是現在就可以預期的，好比說，下個月就會出版我的第二本料理書，緊接著也會有宣傳活動，我想這些都可以讓我開心地忙著。

曾說，當廚娘忙碌的時候，什麼鬼都會跑出來。這個快速的料理很適合忙碌的廚娘們。

20小鍋是我很喜愛的鍋具之一，除了小巧可愛外，又可以一鍋到底直接上桌，真的是非常方便。偶然一次與朋友的聚餐，我們點了白酒蛤蠣，覺得味道很棒，最後撒上一些起司粉，很有畫龍點睛的效果。這是一道快速又零失敗率的料理，很適合料理新手或是職業婦女，三兩下就可以上桌，而且底下的湯汁拿來拌飯很讚。

【白酒奶油蛤蠣】

材料
蛤蠣600公克、蒜3瓣、蔥1/2根、辣椒1/2個。

調味料
奶油1小塊、普羅旺斯香料適量、起司粉適量、白酒3/10杯。

作法
1.蛤蠣吐沙後洗淨、蒜切末、蔥切蔥花、辣椒切圈狀備用。
2.取20公分雙耳小鍋以奶油爆香蒜、辣椒，放入蛤蠣及白酒，蓋上鍋蓋煮至蛤蠣打開。
3.於作法2撒上普羅旺斯香料、起司粉，放上蔥花即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※將蛤蠣浸泡於鹽水中可快速吐沙。

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