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很多人問過我,鍋子是如何保養的?其實並沒有刻意保養,用完後直接以清水清洗,再把鍋子烘乾、擦乾,時常開伙的話並不需要特別養鍋,並不會有生鏽的問題。不過,若是要間隔多日不煮,好比說出國遊玩,我就會在鍋上抹上薄薄的油,才不會玩回來就遇上得辛苦刷鍋的差事。

 

真的是熱到沒地方躲的夏天,來個冰冰涼涼的涼拌菜最合適了,索性就讓我的黑鼎炒鍋休息一下,我想它也累了,陪伴著我每一個下廚的日子,今天就讓鍋子放假,來做個涼拌菜吧!

 

前些日子老爺團購了一大堆的百香果冰棒回來,說是由新鮮百香果做成的冰棒,瞧他可喜愛了,幾乎是一天一根。這道料理算是他給我的靈感,利用水果本身的酸度來醃小黃瓜應該很不錯,自然的酸度與水果的香氣,搭配上脆口的小黃瓜,加入糖及酸梅調味,酸酸甜甜又會回甘,非常適合夏日食用,是道開胃的涼拌菜。

 

這個酸梅可是大有來頭,是先前團購到翻過去的,謝謝雅鈴與我分享,拿來入菜好讚。

 

百香果涼拌小黃瓜@Selina Wu

 

材料

小黃瓜3條、百香果1個、蒜2瓣、酸梅2個。

 

調味料

鹽適量、糖1茶匙、香油少許。

 

作法

1.小黃瓜切段、百香果對切挖出果肉、蒜磨成泥備用。

2.將小黃瓜加入鹽殺青,再以飲用水沖洗掉鹽份。

3.在作法2的小黃瓜加入百香果、蒜、酸梅及糖拌勻,放入冰箱冷藏待入味,食用前再淋上香油即可。

 

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