鳳梨黃豆醬炒過貓 @ Selina的料理繪本

講到追劇，我往往都是慢了流行好幾拍，都是聽說了很好看，或者是看到電視重播後發現好看，才改看網路版，因此，便開始陷入電視劇的深淵。最近迷上另一部大陸劇，所以這兩日的夜晚，我們雖同在書房，但是各看各的，老爺看的是不知道在演什麼的電影，而我則是努力追進度，那是集數超多的電視劇（真的超多集，沒完沒了啊！）。他的電影結束，電視劇仍在進行，我看得認真，沒想到他就默默地將鳳梨黃豆醬炒過貓給上菜了，啊！人家的過貓。

將像花束的過貓送給大家，這比玫瑰花束更為實在吧！至少它能吃。

過貓，是我喜愛的野菜之一，最常見的做法是川燙後加上許多美乃滋，再撒上花生粉後食用，可是我不愛這麼吃，一來不愛美乃滋，再者更不喜花生粉。林邊有一家我們都喜愛的牛肉麵店，燙過貓是我必點，但是會特別交代不要美乃滋，換成肉燥口味，簡單又符合我的喜好。這是好朋友特別寄來的鳳梨黃豆醬，在我還沒看清楚它是什麼時，還一度誤以為是豆腐乳，真是差很大。鳳梨黃豆醬可以蒸魚、炒菜，拿來與過貓搭配很對味，這樣的做法讓老爺喜愛，他也是不愛過貓加美乃滋一族。

鳳梨黃豆醬炒過貓＠Selina Wu

材料

過貓1把、蒜2瓣。

調味料

鹽適量、鳳梨黃豆醬1大匙。

作法

1.過貓切段、蒜切片備用。

2.取鍋川燙過貓至半熟，撈起後沖水。

3.另取鍋爆香蒜，放入鳳梨黃豆醬，再加入過貓及適量水續炒，以鹽斟酌調味即可。

※過貓本身有黏性，川燙後再炒口感較佳。

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