Selina的料理繪本

風大雨大的颱風天該怎麼吃？

任性的老爺硬要我買了一整個冰箱滿滿的菜，但是他卻說，吃麵好了。

滷了一小鍋少少的羊排骨，用我的超級滷包，搭上另一個神秘香料，浪費了很多瓦斯，得到了極為美味的香滷羊排骨，真是驚喜啊！恰巧收到好友寄來的古草味蔥油醬，拿來拌麵很好吃，真正是古早味，跟香滷羊排骨很搭。用爐火滷羊排骨很耗時、耗瓦斯，如果要換成電鍋或是快鍋也行，還可以節省時間，可是我們家老爺說什麼都不讓我買快鍋，哎啊啊！

古早味蔥油醬在這 https://www.facebook.com/profile.php?id=100000398597071

香滷羊肉古早味拌麵＠Selina Wu

材料

羊排骨約700公克、蔥2根、辣椒2根、竹薑片1把、超級滷包1個。

調味料

醬油1又2/10杯、紹興酒5/10杯、糖2大匙。

作法。

1.蔥切段、辣椒斜切備用。

2.取鍋川燙陽排骨去血水後洗淨。

3.另取鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入作法2的羊排骨翻炒。

4.同鍋加入所有調味料、超級滷包及適量水，煮開後改以小火續煮，煮至羊排骨軟爛。

5.可依各家喜好川燙麵條及蔬菜，把麵條拌上古早味蔥油醬，可斟酌以鹽調味，再放上作法4的羊排骨即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

※爐火燉煮羊排骨時間較長，滷約2小時才軟爛好入口，亦可採用電鍋或是快鍋。

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