Selina的料理繪本

自從上回搭長長的車去遠遠的地方遊玩，老爺在飯店早餐吃到有阿嬤味道的炒麵，當下他便問，這個妳會嗎？回來後又問了好幾次，什麼時候要煮素炒麵給他吃？昨晚總算如他所願，端上了他想要的阿嬤素炒麵。

在飯店看到的素炒麵配料很簡單，乾香菇、紅蘿蔔及高麗菜。逛菜市場時順道去素食專賣店逛逛，本想再添個什麼配料，可逛了一圈後只買了黃豆，看著各式各樣的素料，心想，與其要放素食加工食品，還不如不放。素炒麵少不了乾香菇，香氣才會足夠，至於其他的蔬菜，就可以隨著喜愛增減，各種新鮮菇類也是個不錯的選擇。

阿嬤素炒麵＠Selina Wu

材料

油麵約300公克、乾香菇7朵、紅蘿蔔1/2條、高麗菜1/8個、小黃瓜1/2條。

調味料

鹽適量、醬油2/10杯、糖1茶匙、胡椒粉適量。

作法。

1.乾香菇泡水後切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、小黃瓜切絲備用。

2.取鍋爆香香菇，放入紅蘿蔔、高麗菜及適量水翻炒。

3.同鍋加入醬油、糖續炒，加入油麵炒開。

4.再加入小黃瓜絲，以鹽及胡椒粉斟酌調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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