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我們假日前往與友人相約的路上遇上超大豪雨,宛如颱風般強大,就連雨刷都來不及刷,望著窗外的雨景,讓我打了退堂鼓的想法。不過老爺仍決定要繼續前往,也還好沒有臨時返回,否則就看不到大雨後的藍天白雲,以及清澈的溪水,並感受到那舒服的沁涼。他說,不覺得今天過得很豐富嗎?什麼景緻都欣賞到了。

 

我想是的,就跟這道料理一樣。

 

屬於兩人的晚餐,說簡單也不簡單,人數少又想要菜色有變化並不容易,往往只要一道青菜、一道肉品,再加上一道湯品就已足夠。我在傳統市場隨手買了一些碗豆,搭配老爺喜愛的玉米筍,再以乾香菇提香,些許的紅蘿蔔配色,如此不僅整體視覺效果佳,營養價值也比單一蔬菜要來得豐富。

 

什錦時蔬@Selina Wu

材料

碗豆隨意、玉米筍6根、乾香菇3朵、紅蘿蔔少許、蒜2

調味料

鹽適量。

作法。

1.碗豆去頭尾、玉米筍切段、乾香菇泡水後切絲、蒜切片備用

2.取鍋爆香蒜,放入乾香菇炒香。

3.同鍋加入所有蔬菜、適量水翻炒,待蔬菜熟成,以鹽斟酌調味即可

 

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