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曾經很愛往海邊跑,那是屬於我們的潛水日子,不過已經很久沒潛水,裝備壞得差不多了,都快忘了海水有多鹹。如今沒潛水也不往海邊跑,不是不愛大海的遼闊,而是天氣太過於炎熱,山上氣候比較涼爽宜人,還是去山上避避暑吧!

 

雖然沒去海邊,但是仍然可以品嚐美味海味,這個小卷真的很優秀喔!

 

朋友送了我一包小卷,這種尺寸的小卷吃起來一點也不硬,軟嫩中又帶了點脆,真的是很好吃。開心地帶了小卷回家,本想簡單川燙過,畢竟海鮮只要夠新鮮,川燙就很鮮甜,再沾上五味醬或是芥末醬油,可是老爺說他想吃用煎的,那就用煎的吧!在鍋內加入少少的油,把小卷放入煎熟,但是又不想把小卷煎老了,結果老爺說看起來不像用煎的,原來他是想吃乾煎的,煎得焦焦恰恰那樣,縱使如此,他還是稱讚了這個小卷。

 

椒鹽小卷@Selina Wu

 

材料

小卷10尾、蒜3瓣、大辣椒1/2根、蔥1根。

 

調味料

鹽適量、胡椒粉適量。

 

作法

1.小卷洗淨、蒜切末、辣椒切圈狀、蔥切蔥花備用。

2.取鍋放入小卷煎至熟成,以少許鹽、胡椒粉調味後盛盤。

3.爆香蒜、辣椒,放入蔥花後熄火,以鍋內餘熱翻炒,斟酌加入鹽、胡椒粉拌勻,再放於作法2的小卷上即可。

 

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