Selina的料理繪本

去過清境、合歡山多次，但是到廬山還是頭一回，聽老爺說這可是有歷史的老溫泉區，也是我們旅程的落腳處。廬山溫泉比我想像中的還要小，由一個吊橋連接著兩邊的溫泉飯店，店家數不多，沒有什麼夜生活可言，不過卻十分靜謐，不管是夜晚或是早晨都格外舒服。

出遊不見得一定是要玩什麼，能夠放鬆自己，享受大自然的寧靜就是最棒的事情。

先前分享過糯米椒炒松阪肉、糯米椒炒豆干丁，今天又是糯米椒，不過搭配的是鮮香菇，這是我們上回出遊時吃到的口味，回來後就如法炮製，用料理懷念旅行的美好。鮮香菇切片、糯米椒斜切，加一點點紅蘿蔔配色，以一點點醬油增添香氣，再對上少許的糖，不過主要調味還是在於鹽。糯米椒又稱青龍辣椒，具有辣椒的香氣與營養，但是沒有辣椒的辣度，口感與味道都很不錯，而且可以有很多種搭配，今天這道只要稍稍調整一下，便是一道可口的素料理了。

鮮香菇炒糯米椒＠Selina Wu

材料

鮮香菇4朵、糯米椒10根、紅蘿蔔少許、蒜3瓣、蔥1根。

調味料

鹽適量、醬油1/10杯、糖少許。

作法

1.鮮香菇切片、糯米椒斜切、紅蘿蔔切片、蒜切片、蔥切段備用。

2.取鍋爆香蒜、蔥白，放入鮮香菇、糯米椒、紅蘿蔔及適量水翻炒。

3.同鍋加入醬油、糖，再放入蔥綠續炒，帶食材熟成斟酌以鹽調味。。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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