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只要去吃泰式料理，這似乎是必點的菜色，自己動手做，口味與厚度都可以自行調整，薄脆的口感吃起來很棒，一口咬下就是滿嘴的濃郁蝦味。多做幾片凍起來，就可以隨時拿下來煮，不需退冰，直接炸就可以了，也是很方便的唷!
【月亮蝦餅】
材料
鮮蝦1碗、蛋1顆、蔥1根、薑1小塊、蒜4瓣、春捲皮4片。
調味料
鹽適量、白胡椒粉適量、太白粉1匙、魚露1匙。
作法
1.蝦洗淨、蔥切末、蒜切末、薑切末、取蛋白備用。
2.蝦剁成泥，加入少許鹽拌出黏性。
3.將蔥、蒜、薑、蛋白放入作法2，以調味料拌勻斟酌調味。
4.將作法3平鋪於春捲皮上，鋪上另一張春捲皮。
5.熱鍋將作法4炸熟即可。
※蝦餅做好可放於冷凍定型，炸時無須退冰。
※佐料為泰式酸甜醬。
543小廚Selina的美味料理
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