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記得去食品材料行買東西時，看到架上成列著一大瓶的青醬，一大瓶也才幾百塊，就可以吃到昏天暗地了，那我還在忙什麼？自找麻煩打什麼鬼醬。自己做的醬味道較為香濃，而且吃起來也放心許多。
這個就是醬，可以事先做好一些醬冷凍，青醬除了炒飯、炒麵外，抹在麵包上烤也很不錯，至於白醬除了煮麵，還可以搭配海鮮與起司，做成令人難以抗拒的焗烤料理。
【青醬】
材料
九層塔1把、巴西利1把、橄欖油適量、蒜末2瓣、松子1匙。
調味料
鹽少許、起司粉3匙。
作法
以果汁機或食物調理機將所有材料打成泥狀即可
【白醬】
材料
麵粉約50公克、奶油適量、牛奶1杯、水500公克、鮮奶油50公克。
調味料
糖適量、鹽適量。
作法
1.熱鍋以奶油將麵粉炒香。
2.同鍋加入水、鮮奶油，並以調味料斟酌調味。
543小廚Selina的美味料理
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