Selina的料理繪本

米粉與南瓜都是我平日少煮的食材，感謝這新竹來的名產，以及媽媽送的超可愛小南瓜，大小就跟水梨差不多，所以可別被我作法中的「1顆」給嚇到囉！雖然我很少炒米粉，但是不得不說，這新竹米粉確實是有好吃，在地人買的果然跟我們這些外地人不一樣。

聽說米粉很笨，加了什麼它就吸收什麼，所以我決定將南瓜的甜度都煮進米粉裡，並以高湯取代水，煮得稍微濕潤些，吃起來的口感比較好，也不會吃到被米粉噎到，結論就是好吃。

【金瓜米粉】

材料
小南瓜1顆、乾木耳1片、乾香菇10朵、新竹米粉1/2包、蔥2根、高麗菜少許、辣椒1根、蝦米1/2杯、雞高湯3杯。

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許、油蔥酥。

作法
1.南瓜切絲、乾木耳泡水後切絲、乾香菇泡水後切絲、蔥切段、高麗菜切絲、椒切片、蝦米洗淨備用。
2.取鍋川燙米粉至軟撈起備用。
3.另取鍋以油蔥酥爆香香菇與蝦米，再放入南瓜、木耳、高湯及少許水煨煮。
4.同鍋放入高麗菜、蔥、辣椒拌勻，以鹽及白胡椒粉斟酌調味。
5.同鍋放入作法2拌炒即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※辣椒可依個人口味斟酌增減。

543小廚Selina的美味料理
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