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看著手中的冷凍麵線，就因為一個不死心，覺得一定有在賣，所以一直找，就算已經先用長壽麵線做了炸蝦，還是不甘願，現在總算是被我買到了。我可以因為買到某一項材料或是工具而開心，會滿心期待可以變化出什麼樣的料理，現在的心情就是如此。
上回做的銀絲炸蝦用的是長壽麵線，這回用的則是冷凍麵線，口感上較先前的要來得酥脆、細緻，選對材料果然是很重要。
【銀絲炸蝦】
材料
蝦5支、美生菜5片、蔥1根、薑少許、小蕃茄2顆、冷凍麵線適量。
醃料
鹽適量、米酒少許、麵粉少許。
作法
1.蝦去殼、蔥切段、薑切片、小蕃茄對切、美生菜切絲備用。
2.將蝦以蔥、薑、鹽、米酒醃入味。
3.取麵線將作法2捲起，封口處沾上少許麵粉糊。
4.取炸鍋將作法4炸熟、炸酥後取出瀝油。
5.以美生菜絲舖底放上作法4及小蕃茄即可。
※冷凍麵線可在大型食品材料行購買。
543小廚Selina的美味料理
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