Selina的料理繪本

大了大學後的大少爺就少有機會在家吃飯，對一個學生來說，外食要吃到雞佛應該不太可能。這日他在家吃飯，還帶了他的漂亮女友，直說這個很好吃耶！好吃就多吃點，煮出來的東西如果家人愛吃，這要比自己吃還要開心；我的料理因愛開始，因家人而延續。
你問我專做什麼樣的料理，中式還是西式？都不完全是哪一種，正確地來說應該是，我做家人愛的那一式。

天氣炎熱不太適合用麻油炒，於是改用蠔油來煮雞佛，做成一個煲類，拌飯也很棒。
謝謝你常讓我們有機會可以品嚐到這樣的好食材。

【蠔油雞佛煲】

材料
雞佛約600公克、紅蘿蔔少許、玉米筍3根、秀珍菇10個、甜豆10個、青江菜3株、蔥1根、薑1塊。

調味料
鹽適量、蠔油2匙、太白粉1匙、香油少許。

作法
1.紅蘿蔔切片、玉米筍切小塊、薑切片、青江菜對切、甜豆去頭尾、蔥切段、秀珍菇及雞佛洗淨備用。
2.取鍋川燙青江菜待熟成撈起。
3.另取鍋爆香薑片，放入雞佛及所有蔬菜，加入蠔油及水翻炒。
4.同鍋放入蔥段，以鹽斟酌調味，取太白粉水勾薄芡，淋上少許香油後盛盤。
5.將作法2的青江菜放上即可。

543小廚Selina的美味料理
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