Selina的料理繪本

偶爾臉書上會出現外國人的好友邀請，可是我這菜英文的，臉書的動態上也都是以中文書寫發文，很疑惑，他知道我在寫什麼鬼，不然怎麼會發好友邀請給我？

一早醒來便感受到明顯的寒意，很高興冬天即將到來，下一整天的雨，讓人懶得出門，晚餐本打算煮個餛飩湯簡單打發，老爺也說好。傍晚，窗外傳來陣陣香氣，是誰家在煮麻油雞？居然香到我們家來，真是太沒有公德心。瞧著老爺似乎很想吃，我只好去翻翻冰箱，找出所有的雞肉，怎麼樣也要煮出一鍋麻油雞湯，所以組合很怪，雞翅、雞腳跟去骨的雞腿肉。

早上出門時天還飄著雨，現在雨停了，仍是帶有涼意的陰天，是一個非常適合出門的天氣，要不是早就將要煮的菜準備好了，真想去菜市場逛逛，順便帶一點自己喜愛的海味回來。

這個週末的活動已經安排好了，週六我們將會北上參加九陽的活動，很期待與北部的朋友們相會，開心哩！這回打算當日來回，因為隔天及大隔天都是重要的日子，一個是老爺的生日，一個則是我重要的時刻，緊張的程度不比結婚少啊！

中午同學傳line跟我說，水壺忘了帶回去喔！想想，我還真是糊塗，似乎常常忘了把東西帶回來，從小東西到大東西都有過，筆、筆記本、香腸、雨傘及今天的水壺，還好還知道回家的路，沒把自己給搞丟了。

颱風天又空上市場，只好翻翻冰箱有什麼就煮什麼，就連一根蔥都沒有，好在還有一些蔬菜與罐頭，以及先前好友寄來的雞腳凍，所以這碗可稱為“有什麼煮什麼之拌麵”。我們都喜歡罐頭的嫩筍，但是又嫌油脂太多，所以可以利用煮麵的水，順便把嫩筍過水，洗去過多的油脂，吃起來清爽許多。好友送的雞腳凍吃起來還挺方便的，只要等它退了冰就可以直接食用，而且口味還挺不錯，真是感謝了。

這幾日晚上睡得都不是很安穩，不過我想，只是好好地調理一陣子，應該會好些的，畢竟現在我們都忙，根本就沒時間生病，也不能讓老爺憂心。

一早就被雨聲吵醒，涼爽的下雨天，其實還蠻舒服的，這種天來碗熱呼呼的湯最過癮了。

近來看到黑鼎社團裡有鍋友分享了滷的料理，用黑鼎鍋滷了一大鍋的滷肉，讓我想起了這道料理，縱使很家常，但是卻永遠吃不膩，所謂家常才是王道啊！

知道天氣很不穩定，但是這雨也太大了吧？還卯起來打雷，真是嚇死我了。原本還在計畫，週末假期是不是該帶老爺去哪裡走走散心，畢竟他近來因為工作的事情忙得不可開交，可瞧著外頭的大雷雨，這這這…..能去哪啊？

昨晚只有我跟老爺吃飯，所以乾脆偷懶不煮了，兩人到外打打牙祭。選了家附近又剛好有停車位的牛排館用餐，我點了價位較高的德國豬腳，份量頗大，看了就知道肯定吃不完，於是請老爺幫忙吃。回想起與老爺的第一次約會，我點的也是德國豬腳，同樣也是吃不完，當服務生來詢問是否還要用時，我回答不用，老爺馬上接著說還要用。他的回答讓我很驚訝，耶？才第一次約會，談不上很熟識，居然要吃我沒吃完的，這傢伙是怎麼回事啊？

恰巧在很愛買的社團裡看到黑胡椒粉的揪團，讓我想起了這道料理，這包好朋友送的粗黑胡椒香氣很足夠，用來醃肉很讚，去骨的雞腿肉、松阪肉或是三層肉都很適合。覺得自己是個很幸福的人，好朋友們都會與我分享一些很棒的調味料或是食材。

偶爾也會遇上冰箱山窮水盡的時候，這回可是連蔥跟薑都沒有了，但是辛香料的魅力又怎麼能少？好在還有竹薑片，只好拿出來頂著先，順便試試看蒸肉的效果如何。實驗與嘗試才能得到驚奇的美味，也發現了簡單用了竹薑片與黑胡椒搭配就能擦出迷人的火花。

還記得最初送給娘家媽媽一個黑鼎，是黑鼎的24深鍋，她說煮湯很好用，導熱快、沸騰快，不過那時的24深鍋只有單柄，還沒有出雙耳，唯一讓她覺得不便的是那個長柄。煮湯時突然想到，我娘應該會喜歡這個雙耳24深鍋，至少端的時候很適手（是說，誰教她要拿去煮湯的啊？）

麻油雞香，但是炎炎夏日不適合，會太上火，不如來個苦茶油雞如何？

黑鼎鍋可以拿來烤東西、蒸東西，好比說烤蕃薯或是蒸魚，但是我比較不常用它來烤，蒸倒是還比較常，畢竟有些食材量體較長或是較大，電鍋下不去的時候，那就一定得派出黑鼎鍋上場了。至於烤，因為家裡有烤箱，習慣直接往烤箱裡頭丟，又不會佔去一個爐火的使用，可以讓我同時做其他的料理，時間上比較節省。

玉米雞翅不代表有玉米，就好像是太陽餅裡頭，一定不會有太陽一樣，但是保證的是，這個超好吃。東部的特產，黃皮玉米雞，吃過就回不去，也是我們回台東會想念的食物。

每當我說要去市場時，若是問老爺，有沒有特別想吃什麼？往往都會回答我，要吃雞肉、雞翅。他的嘴很刁，可不是什麼雞肉都行，肉雞絕對會被打槍，最好能夠是九斤雞（雞的品種，不是養到九斤重的雞喔！），肉質又要比土雞好，自從吃過九斤雞就回不去了。

先前為了準備書裡頭的料理，我們認真地玩了很多地方，尤其是離島的部分，更是努力補齊，馬祖便是當初旅遊規劃地點之一。記得出發前，我老爹有交代，要我幫他找馬祖一枝花，我說，現在應該是歐巴桑了吧！老爹在馬祖當兵，已是多年前的事。