羊肉味噌拉麵  

 

與老爺認識時,他便愛玩遙控飛機,那時是較小型的電機,市區內只要選擇大一點的空地就可以飛行,偶爾我也會跟著一起享受翱翔天際的快感。後來,老爺越玩越大,我便陪伴在側,欣賞他快樂的神情。因為這位好友的關係,讓我們帶著遙控器遠赴合歡山上飛,記得其中一次還爬到主峰上,山高、天寒、空氣稀薄,還得背著一大堆器材爬山,同行的好友們各個叫苦連天啊!一上到主峰,不可否認,至頂上的風景極好,剛剛一路來的辛苦值得了。

 

談到合歡山,我便想起了這位好友與飛行,以及那當下滿足的笑容。

 

過年期間買了許多耐放的蔬菜,估算著若是沒出門,在家也不至於會餓死,不過我們卻一直出門,煮的機會反而不多,即使開伙也是簡單吃,一人一碗飯就打發了。翻了冰箱有什麼煮什麼的味噌拉麵,說不上有什麼特別的,唯一特別的是上頭的蛋,這是好朋友自家公司出產的有機蛋,也是經過國家認證的有機蛋,市面上許多標榜有機產品都不見得有機喔!經他所述,許多癌症病患者的身體特別敏感,都會選用他們家的蛋,吃起來並不會有任何不舒服的感覺。我們吃到的很香醇的蛋香味,會讓人懷念的那種好吃,也謝謝他還大老遠特地帶來送給我們,真的足感心。

 

羊肉味噌拉麵@美麗人妻Selina Wu

 

材料
火鍋羊肉片6片、紅蘿蔔少許、玉米筍3根、花椰菜5小朵、雞蛋1個、蔥1/2根、柴魚酥適量、拉麵1團。

 

調味料
鹽適量、味噌1匙。[調味料]

 

作法
1.紅蘿蔔切片、玉米筍及花椰菜洗淨、蔥切珠備用。
2.取鍋將蛋煎至熟成。
3.取鍋依序川燙紅蘿蔔、玉米筍、花椰菜、拉麵及羊肉片。
4.另取鍋放入適量水,加入味噌煮開,斟酌以鹽調味,即為湯底。
5.將作法2的蛋、作法3的麵條、蔬菜與肉片盛盤,加入作法4的湯底,放上柴魚酥及蔥珠即可。

 

※味噌可放於篩網,以湯匙劃開,可避免結塊難化的情況。

 

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