Selina的料理繪本

所謂好料裡就是充滿愛的料理，這個滴牛肉湯雖然簡單，但是我看見了媽媽對爸爸的關心與用心，這讓我很感動。人難免會有病痛，如何在料理上照顧到家人，也是廚娘們的責任，所以想與大家分享。

料理中最重要的調味料，是愛。

大部分的人都是聽過滴雞精，也知道其營養價值頗高，但是如果敢吃牛肉的人一定不能錯過，滴牛肉湯可是更能補身，因為牛肉含有豐富的蛋白質與鐵，曾經我媽媽就是這麼為大病初癒的老爹補身體，連續喝了好幾回，很快地就恢復元氣囉！選用較瘦的前腿肉，搭配上一個番茄，蒸出來的牛肉湯盡是精華，一點也不油膩也無須調味，喝起來還有淡淡的番茄香氣。蒸過的牛肉片口感乾澀，但是先別急著丟，明天再與大家分享另一則不浪費的作法。

【滴牛肉湯】

材料
牛前腿肉約250公克、大番茄1個。

作法
1.牛肉切片後不須再洗過、大番茄切片備用。
2.取一鍋放上蒸架，再將牛肉片與番茄片平舖在蒸架上。
3.將作法2放入電鍋中蒸（外鍋放2杯水），待電鍋跳起後取出，將鍋內的湯汁過濾即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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