上回北上錄完蔣公廚房的廣播後，我們決定吃完晚餐後再回程，老爺提議要吃「雞家莊」，那是他幼時的記憶。老爺已先上網查詢店家的資料，網友的評價還不錯，但是就是偏貴，不過既然都來到台北了，那就去吃吧！一進門就是老餐館的感覺，就連服務生也是年紀較長的大姐，老爺點了幾道他印象中的料理，還點了一碗鮮蛤雞湯。當服務生把雞湯端來時，我有一點小傻眼，怎麼會長得這麼可愛啊？而且小小一碗就要150元。
我說：回家我再煮給你吃。
或許很多人煮雞湯都會放入薑片，可是這在我們家卻不會這麼做，主要是因為老爺不愛雞湯裏頭有薑味，於是我會改放一些蒜，讓湯裡頭多了蒜香，但是又不似蒜頭雞那般強烈。老爺愛吃雞肉，但是他也很挑，所以不太敢隨便買，怕買回家會被他打槍。我買雞肉的攤販很固定，現在回頭想想，已經記不太清楚過了幾年，最初只是老闆與顧客的關係，因為買賣的關係，建立起我們之間的友情，我很珍惜這樣的緣分，也很推薦他們家的雞肉。簡單的料理吃的是食材的質感，雞肉好壞，煮湯或是蒸很容易就吃得出來了。
喜歡雞肉的朋友可以試試喔！https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search
【鮮蛤雞湯】
材料
雞翅2支、雞腳3支、文蛤約430公克、蒜6瓣。
調味料
鹽適量。
作法
1.雞翅與雞腳川燙去血水、文蛤洗淨、蒜去膜與蒂備用。
2.取一鍋水放入雞翅、雞腳及蒜，待水滾後改以小火煮約15至20分，再改大火待水滾後放入文蛤，煮至熟成以鹽調味即可。
※亦可改以雞腿塊烹煮。
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