Selina的料理繪本

真快，一週又即將結束，不過這週因為料理搞得有一點忙碌，除了準備我與老爺的吃食外，還另外準備了冰涼的飲品，可說是很多時間都耗在廚房。這些日子以來我們吃飯的人口少少，大多是我與老爺兩人，人數少實在不太好煮，就連這個湯也是一小鍋，而且一餐還不見得吃的完。

準備要放假了，希望大家都有個愉快的週末假期喔！

魚皮有滿滿的膠質，不過並不是所有魚皮都喜愛，唯獨虱目魚皮深得我心，不過因為老爺不吃，所以從來沒有買過，這還是頭一回煮魚皮。朋友買了兩片魚皮給我，還給我一個好建議，說跟蛤蠣一起煮，老爺吃蛤蠣，魚皮讓我全包了。魚湯本就鮮甜，但是加上蛤蠣就更好喝了，好喝的程度讓人感到驚艷，如此，以後如果我想吃魚皮就有辦法了。

魚皮蛤蠣湯＠Selina Wu

材料

魚皮2片、蛤蠣約500公克、薑1小塊、蔥1根。

調味料

鹽適量、米酒1/10杯、香油少許。

作法

1.魚皮切塊、蛤蠣吐砂後洗淨、薑切片、蔥切蔥花備用。

2.取鍋放入適量水，待水滾後放入蛤蠣、薑片。

3.作法2再次滾開後放入魚皮，待魚皮熟成後，以鹽、米酒、香油斟酌調味，再放入蔥花即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wu

https://www.facebook.com/selina92534