Selina的料理繪本

一場雨，將空氣洗得乾淨，也打落了樹上的小紅花，散在濕漉漉的地上，迷人中帶著清新，亦是這道料理的味道。

這是來自朋友家的蝦丸，以新鮮的魚漿包裹著飽滿的餡料，一口咬下便吃得到蝦子，讓你嘴裡充滿了濃濃的鮮味，煮湯或是清蒸都很棒。選用清甜的大黃瓜與蝦丸搭配，既可以襯托它的鮮甜，又不會搶味。

【蝦丸鑲黃瓜】

材料
蝦丸4顆、大黃瓜1/2條、干貝3個、紅蘿蔔少許、花椰菜3朵。

調味料
鹽適量、太白粉1匙。

作法
1.大黃瓜去皮切塊、干貝泡水、紅蘿蔔切末、花椰菜洗淨備用。
2.川燙花椰菜待熟成撈起備用。
3.將蝦丸放入大黃瓜內，蝦丸劃星狀。
4.將作法3放入鍋中，加入1杯水及干貝，大火蒸約15-20分至黃瓜熟成。
5.將作法2、4盛盤，干貝絲放於蝦丸上。
6.另取鍋放入作法4的湯汁，加入紅蘿蔔末略煮，以鹽斟酌調味，加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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