Selina的料理繪本

過去那段追逐東北季風飛滑翔機的日子，我們每個假日的行程通常是大清早就起床，然後遠赴百里之外的墾丁，飛行一上午之後，如果累了，也許就順道去泡個溫泉，補個眠，然後再到東港吃海鮮。觀光漁市場裡如果沒有熟朋友，難免會被當冤大頭，而老爺很早之前就與漁市場的魚販建立起良好的關係，因此不僅不會被敲竹槓，甚至哪攤魚貨新鮮，哪攤魚貨是冷凍食材，往往都是一清二楚。其中烤蚵是我們都喜歡的一道海鮮料理，不需要特別的烹調，就是一整各鮮美。蚵的學問也不少，比方說野蚵最鮮甜，但非熟門熟路的客人，通常是訂不到；至於颱風過後，或是雨水多時，就算肥美，鮮味也會大打折扣。據老爺的說法，是因為近海海水鹹度變淡，於是風味就會變差。每逢碰到這種眉眉角角事情時，我們總會得到朋友的提點，然後趨吉避凶。

所謂出外靠朋友，能夠廣結善緣，自然就會得到貴人相助；即便吃海鮮也是。

在住家鄰近的小市場，老闆說今天的牡蠣品質很好，縱使不是愛的那種超大顆，不過既然老闆都說了，相信品質應該不錯。脆口的絲瓜配上鮮度滿百的牡蠣，真的是相當好吃，要我整碟吃光也不成問題哩！

【牡蠣炒絲瓜】

材料
絲瓜1條、牡蠣約1/2斤、蒜2瓣、薑1小塊、蔥1根。

調味料
鹽適量、香油少許。

作法
1.絲瓜去囊切段、蒜切片、薑切片、牡蠣洗淨備用。
2.熱鍋爆香蒜、薑，放入絲瓜及適量水悶煮，再放入牡蠣、蔥段續煮，斟酌以鹽調味，淋上香油即可。

※牡蠣可用麵粉洗淨。

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