去年年節，我們初一就往中部的山裡去，除了我們全家外，還有娘家爸媽與朋友們一起，一夥人出遊好不熱鬧，因為所愛的人都在身邊，這樣的出遊讓人感到很滿足，至今仍懷念著。年節期間處處都是人，不過山上的人不多，而且空氣清新、景緻秀麗，又避開了塞車的困擾，讓人感到格外舒服與放鬆。午間，散步在兩旁都是竹林的小路，光線順著竹葉的縫隙透進來，大伙的笑容就像是陽光般耀眼，走累了就到盡頭喝碗愛玉。喝著甜美的冬筍湯，想起去年的回憶，全家都能平安健康在一起便是最美好不過的事了。
螺肉蒜是傳統的好滋味，而全家人能在一起出遊便是我記憶中的好味道。
這遠方好友特地寄來的冬筍，外型長得小巧可愛，說是市場裡最頂級的喔！我細心地將筍殼除去，再將冬筍切薄片，切的過程中便可以聞到筍子的香氣，果真是好東西。魷魚螺肉蒜是相當有代表性的酒家菜，其口味偏重，因為加了螺肉罐頭湯汁的關係，味道甘甜鹹香，魷魚與螺肉口感Q彈、海味十足，搭配上清甜的蒜苗，湯頭美味才能流傳至今。許久前，曾經煮過一次魷魚螺肉蒜，不過後來就再也沒煮過了，這回再次嘗試，並加入甜美的冬筍，湯頭的美味更是沒話說，老爺邊喝邊稱讚喔！加了冬筍的關係，螺肉的湯汁只有放了一點點，更是保有冬筍原有的甜。
【冬筍魷魚螺肉蒜】
材料
軟骨肉或排骨約150公克、冬筍6支（去殼後約360公克）、乾香菇3朵、螺肉1罐、乾魷魚半尾（約30公克）、蒜苗1根。
調味料
鹽適量、螺肉湯汁1/5杯。
作法
1.冬筍切薄片、香菇泡水後切片、魷魚泡軟後剪段、蒜苗斜切備用。
2.將軟骨肉或排骨川燙去血水。
3.取鍋放入作法2的排骨及水，再放入冬筍續煮。
4.另取鍋爆香香菇與魷魚，放入作法3煮約40分。
5.再將螺肉與螺肉湯汁放入作法4煮約10分鐘，斟酌以鹽調味。
6.熄火前放入蒜苗即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※螺肉湯汁不建議加太多，免得可惜了冬筍甜美湯頭。
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