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昨天回到家,老爺問了我面試的情況,當我與他說完,我們都笑了。這是很複雜的心情,從考前的緊張到考後的爆笑,接著轉為難過與失望,然而,隔了一夜則是平靜了許多,腦袋反而空了。

 

成績尚未公佈,也還沒到放榜的時候,不過我已經預先哭起來準備了。

 

許久沒有自己醃鹹豬肉了,利用一下閒暇的午後,又玩了一下,還記得上一回醃的是松阪肉,這回來個傳統版。醃好的鹹豬肉可以煎或烤,我這個懶人當然會選擇後者,只要把肉丟到烤箱裡,只要時間設定好就好了,還省得費神去顧它,非常地方便。學生跟我分享了一瓶蘋果泡菜,說是很好吃,下回要再團購可能得等過年了。真有這麼神奇?一回到家立馬打開試試,還真是不錯哩!剛好可以拿來搭配鹹豬肉,當鹹香遇上微酸,非常地解膩。

 

鹹豬肉佐蘋果泡菜@Selina Wu

 

材料

三層肉1條、蒜6瓣、蘋果泡菜2大匙。

 

醃料

八角6個、花椒粒1匙、肉桂少許、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、紹興酒少許。

 

作法

1.蒜切末、三層肉洗淨備用。

2.將醃料以小火炒香。

3.將三層肉均勻抹上醃料及蒜末,放入冷藏約3天待入味。

4.熱鍋將作法3煎至表面微焦。

5.烤箱預熱10分鐘,放入作法4烤熟。

6.將作法5取出切片盛盤即可。

 

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