Selina的料理繪本

住在南部的朋友曾經與我們提到，他們那裡出產芹菜管，並允諾待出產時再拿一些給我們。過了許久後，我們也忘了有這事情，某一天，友人拿了一大把芹菜管給我們，原來他們一直記得。芹菜管甜脆，但是他們的心意更讓人感到甜美。

現在不是芹菜管的季節，我卻懷念起它的美味。

芹菜管是屏東縣新園鄉的特產，尤其以粗管為佳，又稱土芹菜，外觀顏色稍綠，價格也比一般芹菜略為貴一點，但是口感與嫩度很棒，適合炒豆乾、腐皮，甚至與海鮮搭配也很對味。這回是與勉強跟海味扯上邊的黑輪一起炒，純粹是自己想吃黑輪啦！

【黑輪炒芹菜管】

材料
芹菜管1把、黑輪2條、蒜3瓣、辣椒1/2條。

調味料
鹽適量。

作法
1.芹菜管切段、黑輪切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
2.熱鍋爆香蒜、辣椒，放入黑輪片翻炒。
3.同鍋放入芹菜管及適量水，斟酌以鹽調味即可。

※黑輪會出油，爆香的油建議少量。

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