Selina的料理繪本

我這個廚娘休息了兩個禮拜，真的就剛剛好兩週沒開伙，連續外食的結果，讓我站上體重機後發現數字大了些。家裡整理得差不多了，整個整修的過程只有累，所以我說週末假期要睡到自然醒，的確也是如此，我們睡到日正當中才肯起床。好不容易，今天總算可以恢復正常生活囉！我問老爺，有沒有特別想吃什麼料理？他說，蒜苗臘肉。

當他還沒回答的時候，我便心想蒜苗臘肉？只是我沒說出口。好吧！晚餐就煮這個，縱使不是什麼了不起的新菜，也沒辦法讓我寫食譜，但是做家人愛的料理便是我初衷。

【紅燒獅子頭】

一個不用炸的紅燒獅子頭，先把肉末、配料及調味料拌勻，捏成喜愛的大小，我偏愛小小的，夾一個很剛好，又不用擔心太大吃不完。將做好的肉丸子放入鍋中煎熟，雖然沒有油炸的均勻上色，但是可以省去油炸的困擾，比方說炸過的油必須得趕緊用掉。肉末的粗細會影響丸子是否圓的很細緻，越細的肉末捏出來越圓，但是粗一點的肉末則較有口感。

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