冬天、夏天、晴天、雨天,你喜歡哪一種呢?
天氣會影響心情,我喜愛冬天跟晴天,不愛下雨濕濕的感覺,而且下雨天外出不便,或許可以開車,但是又得考量到停車是否方便的問題。有人則是喜愛雨天,那種雨後重生的感覺。不管你是哪一種,內心都要一直有太陽,用積極、樂觀的態度看待生活。
一道適合夏天的清爽料理,卻遇上有一點冷的雨天,照吃無誤。
用杰哥送的黑胡椒粉來醃肉,真的是非常地香,也因為有這個黑胡椒,我愛上黑胡椒雞,第一次是用蒸的,這次則是用烤的,兩者都很棒,如果是用烤的,還可以在雞皮均勻噴上油,烤出來會更加酥脆。醃肉最好是放上一個晚上,才能讓肉比較入味、好吃。將烤好的雞肉拌上冰菜,不用特別調醬料,淋上烤雞的湯汁,拌一拌就超好吃的,我很喜歡這樣清爽的味道。
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【冰菜拌黑胡椒雞】
材料
冰菜1盒(約170公克)、去骨雞腿1支、蔥1根、薑1小塊。
醃料
鹽適量、米酒2/10杯、黑胡椒粉適量。
作法
1.冰菜切條狀、蔥切段、薑切片備用。
2.將雞腿加入蔥、薑及醃料待入味。
3.烤箱預熱10分鐘,把作法2的雞腿放入烤熟,取出後切塊。
4.把冰菜及作法3的雞腿肉,烤雞肉的湯汁過濾後淋上拌勻即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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