Selina的料理繪本

cook72

Remy

輕鬆玩料理

許久前就聽聞國外的低溫烹調，可是礙於機器過於昂貴，於是一直沒機會嘗試，如今，台灣就有親民的機器可以玩，當然不能錯過囉！

低溫烹調，簡單來說就宛如冷水煮青蛙，以較低的溫度、長時間烹煮。如此更能保留著食材的營養，就肉品而言，可以使其更爲軟嫩。分別嚐試了白蝦跟羊小排，調味料也極為簡單，利用一點新鮮香料，就可以很美味，真正是在吃食物，享用大餐時還可以顧及到健康。

上桌時，問了我的白老鼠：覺得這個蝦料理如何？他說：不錯啊！好吃。

這小小的傢伙就是低溫烹調的好幫手，還可以與大同電鍋結合共用。

把食材跟所有調味料放入便當盒中，避免用塑膠袋，也可以少去塑化劑的疑慮，又可以重複使用，還不賴吧！

溫度設於65度C，時間約半個小時。

在便當盒上放個碗，就可以輕易將便當盒固定，鍋內加入可淹過食材的水量。

把電鍋跟小機器結合，瞧瞧！是不是挺方便的。

烹煮的時間可以用來做其他的家事，一點也不浪費，等時間到了就有美味的料理囉！

低溫烹調

迷迭香蒜味蝦＠Selina Wu

材料
白蝦7尾、蒜2瓣、新鮮迷迭香少許。

調味料
鹽2/4t、綜合胡椒粒適量、無鹽奶油少許。

作法
1.白蝦及迷迭香洗淨，蒜切末備用。
2.將白蝦放入鐵製便當盒，加入蒜末及所有調味料拌勻，再放上新鮮迷迭香。
3.把電鍋的插頭插進溫控器，溫控器的插頭插進插座，將兩者結合即可使用。
4.在電鍋中裝入可以淹至便當盒高度的水，便當盒上以一個碗固定。

5.將溫控設定為65度Ｃ，時間為30分鐘，外鍋加水2杯（量米杯），啟動烹煮至時間到便可。

cook72：http://cook72.com https://www.facebook.com/cook72.com.tw/

歡迎加入我的粉絲頁與社團喔！https://www.facebook.com/selina92534/ https://www.facebook.com/groups/chef543/