Selina的料理繪本

早安的星期一，一早就來個大風大雨，是否即將出門找不到雨具，甚至路上車多壅塞，打亂了你們上班的步調呢？不管如何，都要延續假日的好心情唷!
延續上星期的牛肉週，一鍋紅燒牛肉的變化，今天上菜的是義大利麵，利用紅燒牛肉的湯汁一起煨煮出來的義大利麵，讓你好吃沒有國界。

【紅燒牛肉義大利麵】

材料
牛肋條1包（1500公克左右）、薑1塊、洋蔥1顆、蔥1根、蕃茄1個、辣椒2個、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、義大利麵1把、小蕃茄4顆、西洋芹1塊、蒜3瓣。

調味料
醬油2.5杯、米酒1杯、水8杯、糖2匙、豆瓣醬2匙、萬用滷包1個、鹽適量、黑胡椒粉適量。

作法
1.牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊、西芹切絲、蒜切片、小蕃茄對切，部分紅蘿蔔及洋蔥切絲備用。
2.將牛肉川燙後沖洗備用。
3.熱鍋爆香蔥、薑，放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
4.同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄，加入醬油、米酒、水及糖，滾開後改小火燉煮約30-40分。
5.同鍋放入紅、白蘿蔔，燉煮約30分鐘熟成後即可。
6.另取鍋水滾放入麵條，煮約7-8分鐘撈起沖冷水備用。
7.熱鍋爆香蒜片及洋蔥絲，再放入西芹絲、紅蘿蔔絲翻炒。
8.同鍋加入紅燒牛肉湯汁及麵條煨煮，斟酌以鹽、黑胡椒粉調味

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※豆瓣醬與辣椒帶有辣味，用量自行斟酌。

543小廚Selina的美味料理
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