原以為放暑假後，少爺們都會在家吃飯，沒想到大少爺除了忙著打工外，還得花時間陪女朋友，除了剛開始的前幾天，現在幾乎都沒在家用餐，或許孩子大了就是這樣吧！這是特地為他而買的豬腳，想說他一定會喜歡，可惜還是沒法吃到。這事情也不打算與他提起，既然沒法回來吃就算了，大不了以後再煮，講了只會增加他的心理壓力而已。
有時候在想，或許再過個幾年後，家裡的餐桌上只會剩下婆婆、老爺跟我了吧！
外酥內軟的德國豬腳，不用上館子也吃得到，酸菜也可以依自家的口味調整酸度，如果跟我們家一樣經不起酸，高麗菜絲多放一點，酸菜少放一點就可以囉！
【德國豬腳】
材料
豬腳2根、培根片2片、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/2條、酸菜少許、高麗菜少許、小蕃茄2個、小黃瓜少許、雞高湯適量。
調味料
鹽少許、杜松子20個、月桂葉5片、丁香6根、白酒200 c.c、香油適量、糖適量。
醬料
黃芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙。
作法
1.培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、蕃茄切4等份、小黃瓜切小塊、高麗菜切絲，豬腳洗淨備用。
2.將小黃瓜以鹽殺青後用開水洗淨。
3.取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。
4.同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。
5.作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起、湯汁過濾備用。
6.熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。
7.烤箱預熱5分鐘，將作法5放入烤箱烤約30分鐘。
8.將醬料混合，以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲，略以糖調味備用。
9.將作法7的豬腳、作法8的酸菜、小蕃茄、及小黃瓜盛盤即可。
543小廚Selina的美味料理
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