寒冷的冬天，火鍋是一種簡單又溫暖的料理，尤其是三五好友相約餐敘，感覺更棒！不過，有時候突然興起的癮頭，未必隨時都能呼朋引伴，而外面的火鍋雖然好吃，但湯頭的品質以及食材的水準，也不見得都能符合自己脾胃。那天，老爺突然說想吃小火鍋，打電話問了住家附近的火鍋店，要嘛就是沒位子，再嘛就是要等很久，於是我翻了翻冰箱，發現其實最棒的火鍋就在家裡。
慾望的滿足通常有即時性，需要很快的被滿足，當那個想頭過了，也許就沒那麼興味十足了。咳，我說的當然是食慾。
我們向來就喜愛吃火鍋，感覺營養很均衡，蛋白質與纖維都可以同時攝取，不過當火鍋煮到後段，湯就不建議飲用了，湯的普林過並不健康外，若是患有痛風毛病者不忌口，想必隔天就會知曉囉！老爺素來愛熱湯，但是現在食安問題嚴重，除非是自家熬煮的湯頭，都會要他別喝。臨時決定要吃火鍋，用簡單又清爽的昆布柴魚高湯，除了柴魚與昆布外，還添加了些許的蔬菜增加甜味，若是不想這麼麻煩，味噌湯底也是另一個方便的選擇。
【雞肉火鍋】
材料
去骨雞腿1支、大白菜1/4個、大豆苗約50公克、玉米筍6根、香菇1朵、大蕃茄1/8個、鴻喜菇約50公克、火鍋料適量、高湯適量、蔥1根、辣椒1個、薑少許、彩米飯1碗。
調味料
柴魚醬油適量、香油少許。
醃料
鹽適量、米酒少許。
作法
1.雞腿切柳、大白菜剝片、蔥分別切段與珠、辣椒切圈狀、薑切片，其魚蔬菜洗淨備用。
2.將雞腿放入蔥段、薑片與醃料，待醃入味。
3.將高湯倒入鍋中，陸續放入所有材料煮至熟成，盛上彩米飯即可。
4.把蔥珠、辣椒、柴魚醬油及香油混合，可當酌料使用。
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