Selina的料理繪本

記得上上個禮拜台北場時，可能是因為太緊張了，前一晚居然夢到自己把廚師服穿反了，那天是星期四的夜晚。昨夜，則是夢到我的黑鼎全部都生鏽了，而且其中一把還嚴重變形，真是我的媽啊！怎麼會這樣？不過我想應該不是太緊張的關係，而是擔心，高雄是我們的主場，台南則是黑鼎的主場，希望不要反倒人少少才好。

明天與後天，便是我們最後的約會囉！

白蘿蔔燒麵輪雖稱不上什麼大菜，但是一定是很多人熟悉的菜，也是老爺喜歡的一道，只要有這盤就很下飯了。花椒是生麻熟香，在這裡我要的是花椒的香氣，所以先將花椒炒過，再加上八角提香，讓整道料理的味道更升級。白蘿蔔烹煮的時間較長，但是只要以切片取代切塊，便可以縮短烹煮的時間，下班回到家還要趕著做飯的廚娘們也可以這麼試試喔！

【白玉麵輪燒】

材料
白蘿蔔1/2條、麵輪12個、海帶結12個、蔥1根、辣椒1根、薑1小塊、八角5個、花椒粒少許。

調味料
醬油7/10杯、糖1匙、白胡椒粉適量。

作法
1.白蘿蔔切片、海帶結洗淨、蔥切段、辣椒斜切、薑切片備用。
2.將麵輪川燙至略為軟化。
3.另取鍋爆香花椒粒，再爆香蔥、辣椒、薑與八角，放入作法2的麵輪、海帶結及白蘿蔔，加入醬油、糖及適量水煨煮，煮至白蘿蔔熟成，斟酌以白胡椒粉調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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