Selina的料理繪本

這道料理的順序是，爆薑、下草菇、喇一喇、調味、準備吃，如果把蔥拿掉，就成了美味的素料理，是不是很不錯呢？

冬天的腳步近了，該是麻油稱王的時候，除了迷人的麻油雞外，讓我們來點別的，這是老爺很愛的草菇。大小不同的草菇，吃起來口感也不同，喜歡挑小一點的草菇來炒，因為口感較脆，至於大草菇很適合拿來乾煎，只要加一點鹽及綜合胡椒就很棒。麻油爆薑時的香氣十足，是那種香到可能隔壁會抗議，但是這也是麻油料理的魅力啊！但是要注意的是將可別爆到焦掉，那會有苦味喔！

【麻油草菇】

材料
草菇約400公克、薑1塊、蔥1根、冷凍紅蘿蔔3個。

調味料
鹽適量、醬油1/10杯、糖少許、麻油3/10杯。

作法
1.大顆草菇對切、小顆草菇洗淨、薑切片、蔥切段、冷凍紅蘿蔔切片備用。
2.取鍋倒入麻油爆香薑片，爆至薑片乾扁，放入草菇、紅蘿蔔及適量水翻炒。
3.同鍋加入醬油、糖續炒，待草菇熟成，放入蔥段，以鹽斟酌調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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