Selina的料理繪本

休息了兩日沒上菜，不知道有沒有人想念我呢？
端上一碗熱騰騰的湯，吃的人是否可以感受到廚娘的用心？

上市場看到冬筍，縱使很貴，仍然帶了兩根回來，老爺喜歡切塊的筍子，但是聽著賣筍子的老闆說，冬筍就是要切片，而且越薄越好，那樣才會好吃。冬筍的甜與香菇的香氣融合，看是要配上排骨或是雞腿都很合適，看是很平常的筍子湯，但是冬筍貴的勒，又是一道低調的奢華。

【冬筍香菇排骨湯】

材料
冬筍2根、乾香菇12朵、排骨1根、蒜5瓣。

調味料
鹽適量、米酒3/10杯。

作法
1.冬筍切薄片、乾香菇泡水、排骨剁塊川燙去血水、蒜去膜、去蒂頭備用。
2.取一鍋水，待水滾放入所有食材及米酒，大火滾開後改小火悶煮，煮約1個多小時，斟酌以鹽調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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