薑母雞湯＠Selina Wu－Selina的料理繪本

中午同學傳line跟我說，水壺忘了帶回去喔！想想，我還真是糊塗，似乎常常忘了把東西帶回來，從小東西到大東西都有過，筆、筆記本、香腸、雨傘及今天的水壺，還好還知道回家的路，沒把自己給搞丟了。

昨天中午老爺與我提起，今天立冬耶！對喔，那應該要怎麼補呢？翻翻家裡冰箱，還好還有雞肉，如此不管怎樣都不會開天窗了。自從吃過了九斤雞之後，我們就愛上了它的口感，雖說價格比土雞要高了些，不過口感絕對不會讓你失望的。九斤雞要比土雞大些，以往一次就會煮上一支雞腿，如今少爺們都不在家，只好縮水成半支，再配上兩支雞腳，一餐吃完很剛好。

好奇九斤雞的朋友可到這找 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search

昨晚洗好碗回到書房，便看到社團裡出現晚上的湯，耶？我問老爺怎會有照片？他笑著跟我說，已經將照片抓出來了，而且比我還早把照片發出去囉！如此，我想我應該不用多解釋，為什麼薑母鴨會變成薑母雞的原因了吧？就因為我們養過兩隻可愛的小鴨鴨，再把牛、羊、豬都抓來養過一回，就可以茹素了。

薑母雞湯＠Selina Wu

材料

九斤雞雞腿1/2支、九斤雞雞腳2根、薑1塊、薑母鴨中藥包1個。

調味料

鹽適量、米酒1/2杯、麻油1/2杯。

作法

1.雞腿切塊、雞腳對切、薑切片備用。

2.取一鍋水川燙雞肉與雞腳，去血水後洗淨。

3.取鍋以麻油爆香薑片，待薑片稍稍呈乾扁狀，放入作法2的雞肉、雞腳翻炒，炒至雞肉約五分熟。

4.於作法3加入薑母鴨中藥包、米酒及蓋過食材的水量，移至電鍋中煮至熟成，外鍋放1又1/2杯的水，待熟成後斟酌以鹽調味即可。