香滷雞翅鳳爪－Selina的料理繪本

這個週末的活動已經安排好了，週六我們將會北上參加九陽的活動，很期待與北部的朋友們相會，開心哩！這回打算當日來回，因為隔天及大隔天都是重要的日子，一個是老爺的生日，一個則是我重要的時刻，緊張的程度不比結婚少啊！

深呼吸，希望表現能與這盤滷味一樣美好。

記得某一回將九斤雞的雞腳煮湯，老爺說他想吃滷的，但是只有少少的兩支雞腳，還要滷？老爺的話我記得了，這回有四支雞腳與兩支雞翅，就滷個小小鍋，剩下的滷汁也不浪費，煮了幾個水煮蛋一起滷。喜歡這樣的大雞腳，可以吃進滿滿的膠質，滷得入味啃起來也容易，深得老爺的心，可也養壞了他的嘴，只愛自己滷的，看來我只好認真煮囉！

超讚的九斤雞在這https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search

香滷雞翅鳳爪＠Selina Wu

材料

九斤雞三節翅2支、九斤雞鳳爪4支、蔥1根、薑1小塊、辣椒2根、滷包1個。

調味料

醬油1又5/10杯、糖1大匙、紹興酒1杯。

作法

1.三節翅切塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切備用。

2.取一鍋水將雞翅、鳳爪川燙去血水後洗淨。

3.另取鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入作法2的雞翅翻炒，炒至表面微焦，加入紹興酒、調味料、滷包及蓋過食材的水量。

4.將作法3煮開後改以小火悶煮，煮至雞腳軟爛即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。