Selina的料理繪本

假日外食居多，但是吃得很無趣，除了牛肉麵外，似乎沒太多的選擇，不過仍吃得開心，誰叫我們就愛吃牛肉呢？
屬於牛肉的一週，不是牛脾氣，而是讓你品嚐到牛肉的美味，不管吃飯人數多寡，滷一鍋就可以變化出不一樣的料理，吃飯、吃麵、吃大餐，有沒有期待著呢？

【紅燒牛肉拌麵】

材料
牛肋條1包（1500公克左右）、薑1塊、洋蔥1顆、蔥1根、蕃茄1個、辣椒2個、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、麵條1把、青江菜1株。

調味料
醬油2.5杯、米酒1杯、水8杯、糖2匙、豆瓣醬2匙。

作法
1.牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。
2.將牛肉川燙後沖洗備用。
3.熱鍋爆香蔥、薑，放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
4.同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄，加入醬油、米酒、水及糖，滾開後改小火燉煮約30-40分。
5.同鍋放入紅、白蘿蔔，燉煮約30分鐘熟成後即可。
6.另取鍋下麵條及青江菜，待麵條成熟撈起備用。
7.將作法5湯汁拌於作法6麵條上，放上牛肉與蘿蔔，撒上蔥花即可

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※豆瓣醬與辣椒帶有辣味，用量自行斟酌。

543小廚Selina的美味料理
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