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上週六我們去了東港漁市場，晚餐也在那現買現煮，也有買了海菜，幫忙烹煮的店家建議涼拌，沒想到被老爺一口回絕，我還試圖跟老爺說，試試別人的口味嘛！他居然說：「涼拌的，你弄就很好吃了」。
謝謝他讓我抓住他的胃。
天氣悶熱就會使人想要來點涼拌菜，就我們家來說，這並非新菜，將同樣的菜換不一樣的呈現，願帶給你不同的感受。
【涼拌海菜】
材料
海菜約1/2電鍋的量、薑5片、蒜2顆、蔥2根、辣椒1/2條。
調味料
蠔油3匙、豆瓣醬少許、白胡椒粉適量、香油2匙。
作法
1.薑切小片、蒜切末、蔥切小段、辣椒切小段，海菜洗淨備用。
2.取一鍋水川燙海菜，待水滾開後撈起，放入冰開水冰鎮。
3.將海菜瀝乾水份，放入薑、蔥、蒜、辣椒與調味料拌勻即可。
※材料中的電鍋是指10人份容量。
※涼拌海菜冷藏後口感更佳。
543小廚Selina的美味料理
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