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電視劇的關係,先用麥芽糖做了三杯雞,這次換成杏鮑菇,雖然沒有肉,但依舊很下飯。不管是加麥芽糖、砂糖或是香糖(也就是蔗糖),燒出來結果一樣會這樣油亮。
三杯可以用不同的食材表現,若是把蒜去掉,改用杏鮑菇,茹素的朋友就可以一起享用囉!
【三杯杏鮑菇】
材料
杏鮑菇5根、薑1塊、蒜8瓣、九層塔1把。
調味料
醬油1/3杯、米酒1/2杯、糖1匙、麻油1匙。
作法
1.杏鮑菇切小塊、薑切片、蒜去膜、九層塔洗淨備用。
2.取鍋倒入麻油,以中小火爆香薑片與蒜。
3.同鍋放入杏鮑菇,再放入調味料及1/2杯的水,翻炒至湯汁略微收乾。
4.同鍋放入九層塔拌炒即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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