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週末就讓我們輕鬆一下，吃個酥脆的炸蝦等待放假吧！
炸過的麵線口感像是雞絲麵，口感上十分酥脆不膩口，包裹著蝦子一起吃，吃得到濃濃的蝦味，全家都很喜歡唷！
【銀絲炸蝦】
材料
蝦5支、美生菜5片、蔥1根、薑少許、小蕃茄2顆、長壽麵線1/2束。
醃料
鹽適量、米酒少許、麵粉少許。
作法
1.蝦去殼、蔥切段、薑切片、小蕃茄對切、美生菜洗淨備用。
2.將蝦以蔥、薑、鹽、米酒醃入味。
3.把美生菜修成與蝦相近大小備用。
4.取麵線將作法2捲起，封口處沾上少許麵粉糊。
5.取炸鍋將作法4炸熟、炸酥後取出瀝油。
6.作法5分別放於作法3的美生菜上即可盛盤，放上小蕃茄即可。
※料理中的麵線應為無鹽軟麵線，應購買不易，故採用一般長壽麵線即可，鹹度較低者為佳。
543小廚Selina的美味料理
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