Selina的料理繪本

雖然沒有搶來的小鍋可愛的外表，但是我還是愛黑鼎耐操的性質，一樣也來煮完直接上桌。

愉快的假期過後，每到星期日晚上，我們的心情都不太好，因為得面對討人厭的星期一。很喜歡這個週末假期的時光，有著宜人的溫度以及可愛的你，雖然才剛結束一個美好的旅行，心裡已經開始期待著下一次的到來，那個我們說好的太平山。

若有包水餃或做過蒸肉丸子，或許都會有餡料剩下的經驗，索性把餡料做成丸子，搭配一些蔬菜及麵條，就可以成為簡單、清爽的一餐，又可以把餡料解決掉。絞肉面積小，與空氣接觸面多，所以容易變質，建議盡早烹煮食用完。

【時蔬肉丸麵】

材料
蔥少許、洋菇3朵、甜豆2個、青江菜2株、玉米筍2根、紅椒少許、蔥1根、麵條1把。

丸子材料
肉末約80公克、乾香菇1朵、紅蘿蔔少許、薑少許

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許、香油少許。

作法
1.洋菇畫星字、玉米筍對切、青江菜對切、乾香菇泡水後切末、紅蘿蔔切末、薑切末、蔥切末及株備用。
2.肉末加入少許鹽，以順時針方向攪拌至有黏性。
3.將所有蔬菜末加入肉末裡，以鹽、白胡椒粉、香油斟酌調味拌勻。
4.取鍋川燙麵條至熟成撈起備用。
5.同鍋待水滾開後改小火放入肉丸，待浮起表示熟成撈起。
6.以作法5的水當湯底，放入蔬菜續煮，以鹽及白胡椒粉斟酌調味，放入丸子、麵條及蔥珠即可。

543小廚Selina的美味料理
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