Selina的料理繪本

坦白說，我不大怎麼喜歡參加喜宴，總覺得要等好久才可以吃得到，甚至吃的時候還得禮貌性讓對方先夾，天啊！該有的禮貌我懂，但是我好餓喔！所以只要菜餚上桌，一定是很認真地吃，除了填飽肚子外，也想試試別人的料理，蒜蓉蒸蝦是曾經在喜宴上吃過的料理，但是印象不太美好，覺得蝦肉太硬，底下的冬粉要比蝦美味。
這次來到我們家的大草蝦一定有6尾，如果6尾都是同樣的作法，似乎有一點可惜，所以就把其中3尾拿來做蒜蓉蝦，真的很好吃耶！讓我對蒜蓉蝦有一點改觀了，原來蝦也有很大的關係。

大蝦真的怎麼料理都好吃，這樣的作法吃起來跟香煎很不一樣，蒜蓉醬非常夠味，厚實的蝦肉吃起來很滿足，婆婆說連底下的冬粉也好吃。

【蒜蓉蒸大蝦】

材料
草蝦3尾（每尾約100公克）、蒜5瓣、蔥1根、冬粉1束。

調味料
醬油膏1/5杯、味霖1/10杯、柴魚醬油1/10杯、糖少許、香油少許、鹽適量、米酒少許。

作法
1.草蝦於背部劃開、蒜切末、蔥切珠、冬粉泡水備用。
2.將蝦以鹽、米酒略醃，另將蒜、醬油膏、味霖、柴魚醬油、糖及香油拌合為蒜蓉醬。
3.取盤以冬粉撲底，放入少許蒜蓉醬及水調味。
4.放上作法2的蝦，於蝦背剖開處淋上蒜蓉醬，蒸約5分鐘左右至熟成取出。
5.將蔥放於作法4上，淋上少許熱油即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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