Selina的料理繪本

同往常一樣的早晨，不過我們卻沒有互道早安，見老爺悶悶不樂，說是沒有什麼開心的事情，我說：「那我陪你不開心好了。」

親愛的，如果料理有療癒性，我該用哪一道討你歡心呢？

豬心，這是一個我以前不敢吃的東西，但是因為老爺喜歡，所以就跟著吃，卻意外中發現它奇妙的口感，滷得入味即使不沾醬也好吃。豬心要是滷過頭，口感可是會硬了不好吃喔！

【香滷豬心】

材料
豬心2個、蔥2根、薑1塊、辣椒1個、滷包1個。

調味料
醬油1杯、米酒1/2杯、糖1匙。

作法
1.蔥切段及絲、薑切塊、辣椒斜切、豬心整塊洗淨備用。
2.取鍋川燙豬心去血水後撈起。
3.另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法2的豬心翻炒至表面微焦。
4.同鍋放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約25分鐘。
5.將作法4的豬心切片，淋上少許醬汁、放上蔥絲即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※各廠牌醬油鹹味不同，可自行斟酌。

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